SUFLE OD SIRA🧀🍶

                                                  Sastojci:

I deo ↓

20 g putera

30 g brašna

120 ml kipućeg mleka

soli i bibera po ukusu

prstohvat muskatnog oraščića

2 žumanceta

II deo ↓

40 g rendanog parmezana

2 i po belanceta*

prstohvat soli

+ malo putera i parmezana za premazivanje posuda

Priprema:

Posude premažite puterom, pospite sa malo parmezana i ostavite sa strane. Rernu uključite na 200 stepeni.

Puter stavite na srednju jačinu da se otopi a zatim dodajte brašno i pržite nekoliko minuta sve vreme muteći žicom. Važno je da puter ne promeni boju. Sklonite sa vatre, sačekajte da nestanu mehurići pa odmah ulijte kipuće mleko i mutite žicom da se sjedini. Začinite po ukusu i vratite na ringlu. Kuvajte još minut sve vreme mešajući a zatim dodajte jedno po jedno žumance i dobro sjedinite žicom. Dobićete gusti sos. Sklonite ga sa vatre.

Sada umutite belanca i so u čvrst sneg. *Količina je 2 i po belanceta jer sam prepolovila Džulijin recept. Najbolje je da odvojite dva belanceta a da treće blago razmutite i otprilike polovinu dodate količini koja je potrebna. Kašiku snega dodati sosu i blago izmešati varjačom. Zatim, dodati sir i preostala belanca pa laganim kružnim pokretima sve sjediniti u vazdušastu smesu.

Napunite kalupe skoro do vrha i sve ih poređajte na tanji pleh. Možete posuti parmezan preko. Kada ih stavite u rernu, smanjite temperaturu na 190 stepeni i pecite oko 20 minuta ili dok suflei fino ne porumene. Poslužite odmah nakon vađenja iz rerne.

Prijatno😍🥂

Stari hleb kao ukusan obrok za dorucak, rucak ili veceru🥬🍳🥕

Sastojci i priprema:

 -1 vekna hleba

- 300 - 400 gr. spanaća

- 4 jaja

- 1 kašika ulja

- 1 čen belog luka

- 1 kašičica soli

- 1 kutija zdenka sira ili 200 - 300 gr. krem sira, pavlake, sitnog sira...

Za premaz hleba:

- 3-4 kašike ulja

- 1 čen belog luka

- pola veze peršunovog lišća (može i suvo ili bosiljak)

- 1 kašičica sitne crvene paprike (aleva)

Izmešati.

Isecite hleb na 5 delova, izdubite sredinu, neka dno ostane da fil ne iscuri. Premažite koricu hleba premazom. Skuvati spanać, usitniti ga. Umutiti jaja, dodati spanać, ulje, so, i sredinub hleba. Puniti ovim filom korpice od hleba. Odozgo staviti sir, još malo premazati gornju stranu hleba i peći na 200 stepeni oko 20 minuta. Jede se dok je vruće uz mlećne i suhomesnate proizvode, uz krišku limuna...A kada se ohladi mogu se iseći dekorativni, manji komadi za posluženje gostiju. 

Prijatno!🥰😍

POHOVANA MOCARELA🧀🍟

Sastojci:

200 g mocarela sir

2 jaja

100 g brašna

100 g prezli

1 kašičica soli

1 kašičica sitno seckanog svežeg peršuna

1/2 kašičice ljute tucane paprike

malo bibera, po želji

suncokretovo ulje za prženje

Priprema:

Za početak, hladnu mocarelu osušite ubrusom i isecite na željene komade. Da biste lakše isekli mocarelu, možete je osušenu staviti u prozirnu foliju i staviti u friz na 15-ak minuta da se stegne. Zatim, hladnu i isečenu mocarelu uvaljajte u mešavinu brašna, malo soli, svežeg peršuna, tucane paprike i bibera. Slobodno dodajte još neki začin koji volite.

Tako uvaljane komade sira naređajte na jedan tanjir i stavite ponovo u friz dok pripremite ostalo. Mocarela može brzo da se otopi samo stajanjem na sobnoj temepraturi, pa je zato važno da je uvijenu u brašno držite u frižideru do samog stavljanja u ulje.

Zatim, jaja razmutite sa malo soli a prezle stavite u jedan tanjir. Ulje stavite u manju šerpicu i zagrejte na srednju jačinu. Kada je ulje zagrejano, tada sir izvadite iz friza i komad po komad umočite u jaja a zatim dobro uvaljajte u prezle i stavite u zagrejano ulje. Pržite 2-3 minuta, toliko da porumene i izvadite na ubrus. Ponovite sa preostalim sirom. 

Prijatno😍🥂

GRČKI GIROS🌯🌮🥪

                                               Sastojci:

Giros lepinje ↓

350 g brašna + nešto preko

2 kašičice suvog kvasca

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

160 ml toplog mleka

80 ml tople vode

maslinovo ulje

Giros meso ↓

400 g pilećih bataka i karabataka bez kostiju

200 g grčkog jogurta ili kiselog mleka

sok od polovine limuna

50 ml maslinovog ulja

1 čen belog luka

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice bibera

1 kašičica tucane paprike

1/2 kašičice dimljene paprike

1/2 glavice crnog luka

Ostalo ↓

1 paradajz

1 crni luk

malo pomfrita

ljuta papričica po želji

peršun po želji

limun po želji

Priprema:

Batake i karabatake izlupajte čekićem. Sve preostale sastojke osim crnog luka dobro izmešajte u činiji. Ako imate mešavinu začina za giros, možete koristiti i nju umesto ovih začina koje sam ovde navela. Sjedinite meso i sos, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 1 sat. Kožu možete skinuti odmah, pre stavljanja mesa u sos, ali i ne morate jer će ona tokom pečenja dati ukus i sočnost mesu. Zatim, rernu zagrejte na 230 stepeni a  tepsiju obložite papirom za pečenje. Na sredinu stavite polovinu glavice očišćenog crnog luka. U njega zabodite dva štapića za ražnjiće.

Meso ređajte na štapiće a zatim stavite da se peče. Pecite 30 minuta na 230 stepeni a zatim još 40 minuta na 200 stepeni. Ukoliko imate kuhinjski termometar, možete i uz njegovu pomoć videti da li je meso unutra pečeno. Zabodite termometar u sredinu i kada pokazuje 90-95 stepeni, tada je meso gotovo. Ovo važi za piletinu, ne za druga mesa. Nakon pečenja, meso skinite sa ražnjića, sklonite kožu ukoliko želite i isecite na tračice.

Da biste pripremili giros lepinje, pomešajte toplo mleko, toplu vodu, šećer i kvasac u jednoj činiji. Pustite da stoji 10-ak minuta da kvasac krene. U odvojenoj posudi pomešajte brašno i so. Dodajte nadošli kvasac i kašiku maslinovog ulja pa umesite u meko testo. Peručite testo na pobrašnjenu radnu površinu pa mesite rukama još 5 minuta uz dodavanje brašna, tako da dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke. Nauljite staklenu posudu, stavite testo u nju i pokrijte prozirnom folijom. Stavite na toplo da stoji 30-ak minuta.

Nakon toga testo preručite na nauljenu radnu površinu i podelite na šest delova. Formirajte loptice. Svaku nauljite pa oklagijom razvucite na lepinje. Pržite ih po 3 minita sa svake strane na teflonskom ili livenom tiganju koji ste dobro zagrejali na srednjoj temperaturi i premazali uljem u tankom sloju. Lepinje možete napraviti i unapred pa ih staviti u kesu da ostanu mekane i tople. Kada je sve spremno na tortilju stavite tzatziki salatu, meso, pomfrit, paradajz, luk, ljutu papričicu i peršun po ukusu. Preko možete nakapati i nekoliko kapi limuna. Ovo će biti najbolji domaći giros koji ste ikada probali.

Prijatno😍🥂

HRSKAVA ĆURETINA IZ RERNE🍗🍖

                                               Sastojci:

400 g ćurećeg filea isečenog na trakice

Marinada ↓

180-200 ml jogurta

1/2 kašičice soli

3 kašike rendanog parmezana

1/2 kašičice suvog vlašca

1/2 kašičice suvog peršuna

1/4 kašičice bibera

1/4 kašičice tucane paprike, po želji

Za hrskavost ↓

krupne prezle 

hrskavi luk, opciono

Sos ↓

2 kašike kisele pavlake

3-4 kašike mleka

so, biber po ukusu

1 čen belog luka

sitno seckani sveži peršun

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Meso izlupajte čekićem za meso, isecite na trakice i stavite sa strane. U posudi pomešajte sastojke za marinadu pa dodajte meso. Dobro sjedinite i ostavite da odmori 15-ak minuta na sobnoj temperaturi. Nakon toga meso uvaljajte u mešavinu prezli i hrskavog luka pa ređajte na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta ili dok meso fino ne porumeni. U međuvremenu sjedinite sastojke za sos. Ukoliko je potrebno dodajte još mleka za gustinu kakvu volite. Poslužite vruće štapiće uz osvežavajući sos.

Prijatno🥰🥂

Brza pizza sa rostilja🍕🧀🥓

                                                 Sastojci:

Testo:

350 g mekog brašna T400

1 ravna kašičica soli

1 ravna kašičica praška za pecivo

180-200 ml tople vode (možda i više, zavisno od brašna)

Začinjeno maslinovo ulje:

50-60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

1 čen belog luka

1 puna kašičica sušenog origana

prstohvat soli

malo bibera

Ostalo:

1/2 ili cela konzerva paradajz sosa za picu (koristila sam Mutti i odličan je)

100 g pršute

100 g buđavog sira

nekoliko čeri paradajza za dekoraciju

Priprema:

Pomešajte sve suve sastojke za testo u jednoj činiji. Postepeno dodajte toplu vodu i mešajte varjačom dok je moguće. Zatim, sve preručite na radnu površinu i mesite rukama uz postepeno dodavanje brašna, sve dok ne dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke. kada je testo gotovo, ostavite ga na radnoj površini da odmori 5-10 minuta.

Za to vreme zagrejte gril tiganj. Ja koristim tučani gril tiganj i njemu treba dosta više vremena da se zagreje ali vi koristite šta god da imate. Možete korititi električni roštilj ili one gril tostere ili čak običan teflonski tiganj.

Dok testo odmara možete pripremiti začinjeno ulje tako što ćete u jednoj činijici pomešati maslinovo ulje, sitno seckan beli luk, so, biber i origano.

Testo koje je odmorilo podelite na 6 jednakih delova i od svakog formirajte lopticu. Trebalo bi da vam je tiganj sada već zagrejan, pa odmah jednu lopticu razvucite oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini tako da dobijete krug. Pecite sa jedne strane toliko da se na površini pojave mehurići pa okrenite i odmah premažite ispečenu sranu uljem sa začinima. 

Odmah stavite sos od paradajza, stavite neku šnitu pršute i izmrvite malo buđavog sira. Sklonite sa vatre i služite odmah! Od trenutka kada ste zamesili testo, za pripremu jedne ovakve ini pice potrebno je oko 4 minuta.

Prijatno🥰🥂

Slatke przenice🧇🍯🍓

                                                Sastojci:

300 ml mleka

2 kašike ekstrakta vanile

2 kašike vanilinog šećera

3 jajeta

1-2 kašike šećera

8 kriški mlečnog tost hleba

150 g putera

Preliv ↓

100 g krem sira

2 kašike meda

1 kašika mleka

2 kašike slatke pavlake

Toping → 200 g jagoda, med po ukusu

Priprema:

Pomešajte mleko, ekstrakt vanile, vanilin šećer, šećer i jaja. Zagrejte komad putera u tiganju na srednjoj jačini (za svaki komad hleba biće potreban po jedan komad putera). Krišku hleba dobro umočite u pripremljenu smesu od mleka i jaja pa pecite na zagrejanom puteru, po par minuta sa svake strane. To uradite sa svim parčićima. Gotove prženice ređajte jednu na drugu. Za sos, pomešajte krem sir, med, mleko i slatku pavlaku. Sos prelijte preko francuskih prženica a na vrh dodajte jagode ili drugo voće po ukusu i prelijte medom.

Prijatno🥰🥂

Slani mafini🥓🧀🥨

 

                                                 Sastojci:

250 g mesnate slanine
6 kriški starog hleba
2 jaja
250-300 ml pavlake za kuvanje
So i biber, po ukusu
1 kašičica belog luka u granulama
1 kašike sitno seckanog peršuna
1 kašičica putera

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni a kalup za mafine obložite papirićima za pečenje. Slaninu i hleb isecite na kocke. Na tiganju rastopite puter pa stavite slaninu i pržite je uz mešanje da porumeni. Dodajte iseckan hleb pa uz mešanje pržite da se obloži masnoćom slanine i putera sa svih strana. Trajaće nekoliko minuta. 

U međuvremenu u posudi izmešajte jaja, pavlaku za kuvanje i začine. Isprženu slaninu i hleb preručite u čistu posudu pa prelijte napravljenom smesom. Dobro zimešajte a zatim sipajte u kalupe za mafine. Ja sam napunila 6 ali ostalo mi je smese za još 2. Pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Nakon pečenja sačekajte da se prohlade, da bi se stegli i bili kompaktniji, pa ih onda izvadite iz kalupa i poslužite. Jako su ukusni i kada su hladni.

Prijatno🥰🥂

Pletenica sa makom🫓🥐🥨🥯

                                                 Testo:

170 ml toplog mleka
60 g šećera
1 kesica suvog kvasca
60 ga putera sobne temperature
2 jajeta
1 kesica bourbon vanilin šećera aromatizovanog šećera
450 g mekog brašna T400
1 kašičica sitno rendane korice limuna

Fil:
200 g mlevenog maka
150 ml provrelog mleka
100 g šećera u prahu
1 kesica burbon vanilinog šećera

Premazivanje:
1 žumance razmućeno sa 1 kašikom mleka

Posipanje:
Listići badema
Kristal šećer

Zalivanje:
100 ml vrelog mleka
50 g šećera u prahu

Priprema:

Od sastojaka za testo zamesite meko testo koje se ne lepi za podlogu, uz minimalno dodavanje brašna po potrebi. Stavite u čistu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj t° 2 sata.

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pripremite fil tako što ćete mleko, šećer i vanilu zagrejati do ključanja pa preliti preko maka i dobro izmešati.

Dva duguljasta kalupa za hleb obložite papirom za pečenje. Testo premesite pa podelite na dva dela. Oklagijom, bez dodavanja brašna, rastanjite na pravougaonik 30 x 20 cm. Premažite filom od ivice do ivice pa nožem podlite na dva jednaka pravougaonika. Svaki uvijte u rolat. Zatim dva rolata izuvijajte kao pletenicu i stavite u pripremljen kalup. Ponovite sa drugim delom testa. Premažite žumancetom, pospite bademom i šećerom. Pecite 25 minuta. 

Nakon pečenja, prelijte sa vrelim mlekom, kašiku po kašiku. Ostavite da stoji 20-ak minuta a onda izvadite iz kalupa na rešetku zajedno sa papirom, da se ohladi.

Prijatno🥰🥂

ZAPEČENI SENDVIČ🍔🥪

                                                Sastojci:

250 g lisnatog testa

malo brašna za razvlačenje testa

150 g tanko sečene šunke

50 g sendvič kobasice

100 g mocarele ili nekog drugog topljivog sira

4 jaja

150 g kisele pavlake

1 mladi crni luk

1 kašika sitno seckanog peršuna

1/2 kašičice belog luka u granulama

1/2 kašičice soli

1/4 kašičice bibera

Priprema:

Rernu zagrejte na 220°C! Testo rastanjite na pobrašnjenoj radnoj površini na pravougaonik veličine 35x25cm. Postavite testo u posudu za pečenje tako da testo pokrije i ivice posude. Zatim, poređajte polovinu šunke i sendvič kobasicu. Poređajte mocarelu a zatim pokrijte preostalom šunkom. Jaja umutite sa preostalim sastojcima i prelijte preko sendviča.

Pecite 25 minuta. Nakon pečenja ostavite da se hladi 15 minuta a zatim secite na komade.

Prijatno🥰🍷

Jednostavan omlet🍳🥚🍡

                                                 Sastojci:

2 jajeta

2 kašike mleka

1 kašika maslinovog ulja

1 kašika putera

soli i bibera po ukusu

peršun ili vlašac po želji

Priprema:

Teflonski tiganj stavite na ringlu i zagrejte na srednje jaku temepraturu. Kod mene je to peti od šest stupnjeva. Stavite kašiku maslinovog ulja i kašiku putera i pustite da se dobro zagreju. Za to vreme umutite jaja sa mlekom da postanu ujednačene blede boje. Možete ih tu posoliti i pobiberiti ili to možete raditi kasnije na tiganju, kako vam je lakše.

U vreli tiganj izručite jaja i pustite da se ravnomerno rasporede po celom tiganju. Nemojte mešati i nemojte pomerati ništa. Kada se omlet potpuno odvojio od dna tako da se ceo pomera kada protresete tiganj tj. kada se na površini veći deo jaja stegao, tada pospite peršunom/vlašcem i preklopite omlet na jednu stranu pa pržite još 30-ak sekundi do 1 minuta najviše. Servirajte u tanjir i uživajte.

Prijatno🥰🍷

OMLET SA POVRĆEM U TORTILJI🍅🥦🫑

                                                    Sastojci:

4 jaja

2 kašike mleka

20 g putera

1 crvena paprika

2 mlada crna luka

½ veze peršuna

¼ kašičice ljute tucane paprike

soli i bibera po ukusu

2 tortilje

salata po želji za serviranje

Priprema:

Umutite jaja sa mlekom. Na zagrejanom puteru propržite sitno seckanu papriku, mladi luk, peršun i tucanu papriku. Kada povrće blago omekša, zalijte mešavinom jaja i mleka pa pržite dok jaja ne budu pečena, uz stalno nežno mešanje. Dodajte soli i bibera po ukusu pa servirajte u tortilji zagrejanoj na teflonu ili u mikrotalasnoj. Dodajte salatu po ukusu.

Prijatno🥰🍷

DOMAĆI HRSKAVI MUSLI🍯🍪

                                              Sastojci:

250 g ovsenih pahuljica

100 g ražanih pahuljica

50 g badema

50 g oraha

50 g suvog grožđa

50 g suvih brusnica

1 kašičica cimeta

60 g meda

60 g kokosovg ulja

Priprema:

Rernu uključite na 160 stepeni. Sve suve sastojke dobro pomešajte u većoj činiji. Bademe i orahe možete iseći na manje komade. U odvojenoj posudi pomešajte med i kokosovo ulje. Ako je ulje stegnuto, stavite ga zajedno sa medom u mikrotalasnu na nekoliko sekundi, da se opusti tek toliko da možete lepo da ih sjedinite. Dodajte mešavinu meda i ulja suvim sastojcima pa dobro izmešajte da sve izgleda kao da je vlažno. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje pa ravnomerno rasporedite i pecite 30-40 minuta u zavisnosti od toga koliko želite da bude zapečeno – ja volim da je bolje pečeno pa sam pekla oko 40 minuta.

Ostavite da se ohladi pa stavite u teglu i držite dobro zatvoreno na sobnoj temperaturi do dve nedelje.

Prijatno🥰🍷

Americke palacinke🥞🧇🍷

                                             Sastojci:

2 jajeta (odvojeno belance i žumance)

1 šolja brašna (130 g)

3/4 šolje mleka (oko 200 ml)

1/4 šolje jogurta (50 ml)

1/4 šolje rastopljenog putera (oko 50 g)

1 puna kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

vanilin šećer i ekstrakt vanile, za slatke palačinke

Priprema:

Odvojite belance i žumance. Žumace pomešajte sa mlekom, pa dodajte rastopljen puter i so. Zatim, postepeno dodajte brašno sa praškom za pecivo i umutite u gusto testo (gušće nego za obične palačinke). U odvojenoj činiji umutite belance u čvrst sneg sa prstohvatom soli. Zatim, dodajte umućeno belance drugoj smesi i nežno izmešajte da se sve sjedini.

Zagrejte tiganj an srednju jačinu. Ukoliko koristite liveno posuđe, zagrejte ga otprilike na trećem od 6 stupnjeva. Nauljite ga pa sipajte smesu kašikom tako da dobijete nekoliko palačinki. Jedna puna kašika smese je dovoljna za jednu palačinku. Sačekjte da se po površini pojave mehurići a zatim ih okrenite na drugu stranu i prižite još minut. Izvadite ih na tanjir pa ponovite sa preostalim testom. Od ove količine izađe oko 15 palačinki.

Prijatno🥰🍷

KAČAMAK SA MLEKOM🍽🍶🥛

                                      Sastojci za 4-6 osoba:

250g palente

malo manje od litar vode

toplog mleka pa prelivanje kaše

kristal šećer po ukusu

Priprema:

Vodu stavite na vatru da provri. Kada je provrela sipajte palentu i sve vreme mešajući kuvajte nekoliko minuta dok se palenta ne zgusne. Možete sačekati da se kačamak ohladi pa da ga hladnog služite uz toplo mleko ili ga možete služiti direktno sa ringle, na vama je. U tanjire sipajte palentu, pospite sa malo šećera i prelijte toplim mlekom. Za ovakvo tmurno jutro nećete pronaći bolji doručak.

Prijatno🥰🍷

Francuski slatki tost🍯🥞

                                               Sastojci:

4 kriške belog tost hleba

1 jaje

80 ml mleka

30 ml slatke pavlake

1 kašika vanilinog šećera

1 kašičica ekstrakta vanile

prstohvat cimeta

60 g putera

2 kašike svežeg voća po želji

2 kašike meda

2 kašike oraha

Priprema:

U velikoj činiji pomešajte jaje, mleko, slatku pavlaku, vanilin šećer, ekstrakt vanile i cimet. Puter podelite na 4 dela. Tiganj zagrejte na srednju temperaturu pa dodajte jedan komad putera da se istopi. Komad tosta dobro umočite u smesu pa stavite na zagrejan puter i pržite po 3 minuta sa obe strane. Tako ponoviti sa preostala tri tosta, svaki put stavljajući sledeći komad putera. Servirajte 2 gotova tosta na tanjir, pospite kašikom voća, kašikom oraha i kašikom meda. Dovoljno za dve osobe.

Prijatno🥰🍷

TERIJAKI(sos) ĆUFTE🍷🥓

                                               Sastojci:

1 kriška starog hleba
60 ml mleka
1 jaje
1 kašika senfa
450 g mlevene piletine
1 kašičica bibera
½ kašičice đumbira
1 kašičica peršuna
½ kašičice soli
1 kašičica tucane paprike
1 kašika susama
Prezle, po potrebi (oko 70g)

Nekoliko kašika ulja
Nekoliko kašika Kikkoman teriyaki sosa sa pečenim belim lukom

Pirinač za serviranje

Priprema:

Hleb iskidajte na komadiće pa prelijte mlekom. Zatim, redom dodajte sve ostale sastojke osim prezli i dobro izmešajte. Prezle dodajte postepeno dok ne dobijete odgovarajuću teksturu za pripremu ćufti. Nauljenim dlanovima formirajte ćuftice veličine oraha. 

Na zagrejan tiganj sipajte kašiku-dve ulja. Stavite ćuftice i pržite nekoliko minuta da porumene sa donje strane. Okrenite i pržite još nekoliko minuta. Nalijte vodom, poklopite i kuvajte 10-ak minuta na srednjoj jačini, da se ćuftice potpuno skuvaju. Sklonite poklopac i dodajte terijaki sos. Izmešajte, poklopite i ostavite na isključenoj ringli 5-6 minuta. Servirajte preko skuvanog pirinča.

Prijatno🍷🥰

SLATKO LJUTA PILETINA SA BORANIJOM🥦🥬

                                              Sastojci:

400 g pilećeg belog mesa
2 kašike gustina
250 g smrznute zelene boranije
2 crvene paprike
2 kašike ulja

Sos:
2 kašike slatko ljutog sosa
2 čena belog luka
2-3 kašike soja sosa
50 ml paradajz sosa
1 kašičica gustina
½ kašičice crnog luka u granulama
½ kašičice čilija
½ kašičice mlevenog đumbira
½ kašičice mlevenog korijandera
½ kašičice bibera
2 kašičice smeđeg šećera

Priprema:

Meso isecite na kockice pa uvaljajte u gustin. Teflonski tiganj dobro zagrejte na srednjoj jačini pa dodajte malo ulja. Pržite meso dok ne porumeni sa svih strana, uz mešanje po potrebi. Izvadite meso i sklonite sa strane. 

U isti tiganj stavite seckanu papriku i boraniju. Propržite kratko, zatim sipajte malo vode, poklopite i ostavite 5-6 minuta dok boranija ne omekša. U međuvremenu pripremite sos. U jednoj posudi pomešajte sve sastojke za sos. Ukoliko nemate slatko ljuti sos, možete koristtii samo paradajz sos.

Meso vratite u tiganj sa povrćem. Promešajte pa dodajte sos. Kuvajte nekoliko minuta uz mešanje dok se sos ne zgusne. Zatm, sklonite sa vatre i poslužite.

Prijatno🍷🥰

Komplet lepinja sa Zlatibora🫓🥐🍷

                                                 Sastojci:

2 lepinje

2 jaja

100 g starog kajmaka

150 ml moče (pretopa)

pršuta po ukusu

Priprema:

Rernu zagrejte na 220 stepeni. Lepinjama isecite vrh i izvadite sredinu. U svaku lepinju stavite po jednu punu kašiku kajmaka i jedno jaje. Izmutite viljuškom jaje i kajmak unutar lepinje i zajedno sa poklopcem koji ste isekli na lepinji stavite da se peče u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. I ovo je stvar ukusa, možete peći kraće ili duže zavisno od toga kako volite da bude zapečeno jaje. Nakon pečenja, prelijte lepinju pretopom i servirajte. Ukoliko želite, dodajte malo pršute.

Prijatno🍷🥰

Slatka kalorijska bomba🍫🥮

                                                Sastojci:

200 g zaslađenog kondenzovanog mleka
200 g Valrhona Dulcey blond čokolade
Prstohvat soli
40-50 g Eurovanille pekan paste

Priprema:

Kondenzovano mleko zagrejte na srednjoj jačini do ključanja. Budite jako pažljivi da mleko ne zagori. Mešajte sve vreme. U vruće kondenzovano mleko postepeno dodajte blond čokoladu sve vreme mešajući da se sjedine. Po želji, dodajte pralin pastu od pekan oraha i dobro izmešajte. Pasta u sebi ima mnogo ulja koje se izdvojilo pa ćete nakon ovoga još jednom zagrejati sve zajedno na srednjoj jačini, sve vreme mešajući, da biste postigli ujednačenu teksturu.

Kada ste sve lepo inkorporirali, preručite u posudu za serviranje i to je to. Držite ga na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi a zatim, poklopite i držite u frižideru. Na sobnoj temperaturi će biti taman mek za mazanje na palačinke. U frižideru će se stegnuti, kao što sam rekla. Samo ga izvadite malo ranije ili zagrejte na srednjoj jačini da ponovo postignete mazivu teksturu. 

 Prijatno🍫🥂

Pohovana riba sa pomfritom🍤🦪🍷

                                              Sastojci:

4 fileta odmrznutog oslića

180 ml piva

120 g brašna

1 ravna kašičica soli

1/2 kašičice šećera

1 kesica suvog kvasca

prilozi: pomfrit, taartar sos, coleslaw salata, skuvani grašak, limun

ulje za prženje

Priprema:

U činiji pomešajte brašno, so, šećer i kvasac pa dodajte pivo. Sjedinite žicom u gusto testo i ostavite sa strane. Ulje zagrejte a zatim filete ribe koje ste prethodno prosušili ubrusom umočite u testo i staavite polako u vrelo ulje. Nemojte stavljati previše ribe jer će testo dosta naarasti pa je svaakom filetu potrebno prostora kako bi se ravnomerno ispržio.

Pržite 3-4 minuta sa jedne straane a zatim okrenite i pržite još toliko. Da li je riba gotova možete proceniti i po boji i izgledu. Testo treba da je zlaatno braon i da je fino naraslo i hrskavo. Prženu ribi izvadite iz ulja i stavite na žicu ili papirni ubrus da ispsuti višak masnoće. Ponovoite sa preostalom ribom.

Ukoliko pržite smrznuti pomfrit, ubacite ga u ulje kada završite sa ribom i pržite do željene boje i hrskavosti. Nemojte brinuti za ribu, neće joj smetati da sačeka pomfrit.

Fish and chips poslužite uz tartar sos, kriške limuna i po želji salatu ili kuvani grašak.

Prijatno🥂🥰

MUS OD ČOKOLADE🍫🥰

                           

                                    Sastojci:

200 g tamne čokolade
20 g putera
4 žumanceta
4 belanceta
50 g šećera
250 ml mlečne slatke pavlake
1 kašika ekstrakta vanile

Priprema:

Čokoladu rastopite sa puterom na tihoj vatri. Kada je čokolada rastopljena, dodajte jedno po jedno žumance sve vreme mešajući. U odvojenoj posudi umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. U odvojenoj posudi mikserom umutite slatku pavlaku. 

Nekoliko kašika slatke pavlake dodajte čokoladi sa žumancima i sjedinite. Zatim, pomešajte belanca, čokoladu i preostalu slatku pavlaku mikserom, da dobijete kremasti mus. Servirajte ga i ohladite u frižideru.

Prijatno🥰🥂

RIŽOTO SA GRAŠKOM🥦🥬🥑

                                             Sastojci:

200 g pirinča za rižoto

1/2 glavice crnog luka

1 čen belog luka

2 kašike maslinovog ulja

1 kašičica putera (izostavite ukoliko postite)

50 ml belog vina

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice sveže mlevenog bibera

800 ml supe *

200 g smrznutog graška

sitno seckani sveži peršun

nekoliko kriški limuna

1 kašika sveže rendanog parmezana (izostavite ukoliko postite)

Priprema:

Crni i beli luk sitno iseckajte pa propržite na zagrejanom maslinovom ulju i puteru. Kada počne da se prži, dodajte belo vino i promešajte. Zatim, kada vino uvri dodajte pirinač, so i biber pa pržite sve vreme mešajući 4-5 minuta ili dok svaa zrna pirinčna ne dobiju istu, vlažnu, boju. Zatim ulijte supu i pustite da provri. Najbolje je da koristite domaću bistru supu, bez fide i povrća. 

Kada provri, smanjite temperaturu u pola i kuvajte 25 minuta uz povremeno mešanje. Pred kraj kuvanja, dodajte grašak i parmezan. Kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje, dok se grašak ne skuva. Začinite peršunom i zalijte sa sokom iz jedne kriške limuna. Poslužite odmah uz dodatak parmezana, po želji.

Prijatno🥂🥰

RIŽOTO SA ŠPARGLAMA🥑🥬🥦

                                               Sastojci:

150 g  pirinča

50 ga putera

1 glavica crnog luka

1 čen belog luka

50 ml belog vina

40 g rendanog parmezana

200 g špargli

1 litar bistre pileće supe

so i biber po ukusu

sveža mirođija po ukusu

Priprema:

Crni luk sitno iseckajte i zajedno sa malo soli pržite na zagrejanom puteru dok ne omekša. Nalijte vino i kuvajte uz povremeno mešanje dok sva tečnost ne ispari. Dodajte pirinač, promešajte nekoliko puta pa nalijte sa malo supe. Smanjite vatru na srednju jačinu pa nastavite sa kuvanjem uz stalno dodavanje supe i nežno mešanje. Tako radite dok ne utrošite svu supu.

Supu skuvajte kako je inače kuvate a ako to inače ne radite, možete se poslužiti mojim receptom za domaću supu. Samo, nravano, iskoristite samu supu a povrće i meso ostavite za nešto drugo. U međuvremenu stavite vodu u drugoj šerpi da provri pa je posolite sa nešto soli. Špargle operite i izlomite koren na svakoj kao što sam objasnila u receptu za grilovanu šparglu. Stavite ih u kipuću vodu i kuvajte da omekšaju, 4-5 minuta. Ako su špargle deblje, trebaće neki minut više. Izvadite ih iz vode kada su skuvane i isecite na kolutove.

Kada je rižoto skoro gotov, dodajte špargle i parmezan pa kuvajte dok pirinač ne bude potpuno skuvan ako već nije. Pobiberite i začinite svežom mirođijom. Samo budite pažljivi jer je sveža mirođija stvarno jaka i ako mmože lako uporopastiti jelo ako je bude previše. Servirajte rižoto i poslužite .

Prijatno🥰🥂

RIŽOTO SA VRGANJIMA🥓🧅🥫

                                                Sastojci:

1 glavica crnog luka

2 kašike maslinovog ulja

50 h putera

2 čena belog luka

50 ml belog vina

1 litar bistre pilece super

200 g pirinča dobrog za rižoto

40 g sušenih vrganja

malo seckanog peršuna

soli i bibera po ukusu

50 g rendanog parmezana

Priprema:

Za početak vrganje prelijte sa 200 ml tople vode i ostavite sa strane do korišćenja. Na zagrejan tiganj stavite maslinovo ulje i puter. Dodajte sitno seckani crni luk i sitno seckani beli luk – to možete uraditi i u super secku. Pržite da luk potpuno omekša i tečnost ispari. Nalijte vino i dinstajte dok tečnost ne ispari uz mešanje. Zatim, dodajte pirinač i smanjite temperaturu na srednju jačinu. Uz stalno mešanje kuvajte rižoto. Pirinač treba da bude stalno natopljen tečnošću pa ćete tečnost dodavati u više navrata po malo. Na prvi zvuk prženja, ulijte tečnost i nastavite sa kuvanjem uz nežno mešanje. Prvo iskoristite vodu u kojoj su bili potopljeni vrganji a zatim počnite sa nalivanjem supe i nastavite dok sve ne utrošite. Vrganje dodajte odmah po dodavanju tečnosti u kojoj su bili natopljeni. Pred kraj začinite sitno seckanim peršunom i posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte polovinu parmezana i dobro izmešajte pa servirajte. Ostatak parmezana pospite preko prilikom serviranja. Ova količina je dovoljna kao obrok za dve osobe ili 3-4 osobe kao prilog uz drugo jelo. Ja sam ovaj rižoto poslužila uz fenomenalna juneća leđa na puteru.

Prijatno🥰🥂

SAVRŠENO KREMAST RIŽOTO🍲🥗🥂

                                               Sastojci:

2 kašike maslinovog ulja

1 glavica crnog luka

50 ml belog vina

170 g arborio pirinča

1 pileća kocka za supu, rastvorena u 800 ml kipuće vode

30 g putera

2 kašike rendanog parmezana

soli i bibera po potrebi i ukusu

začinsko bilje po ukusu

Priprema:

Na jakoj vatri propržite sitno seckan crni luk na maslinovom ulju. Promešajte s vremena na vreme. Kada počne da cvrči, ulijte vino i promešajte. Neka se krčka da vino u poptunosti uvri, pa dodajte pirinač i od tog trenutka počnite sa konstatnim mešanjem. Smanjite temperaturu na pola, pa nastavite sa prženjem s tim što ćete dodavati po pola kutlače pileće supe koju ste napravili tako što ste rastvorili kocku za supu u 800 ml vode. Jako je važno da sve vreme budete pored rižota i konstantno ga mešate i stalno dodajete po malo supe, jer iako je temperatura niska ovaj pirinač upija dosta tečnosti i potrebno je da ga stalno hidrirate. Kada utrošite celu količinu supe, tada je rižoto gotov. Zrno pirinča treba da ostane celo, da je skuvano al dente (dakle, NE  raskuvano i meko) i da sve zajedno ima kremastu srukturu. Sklonite sa vatre i dodajte puter, parmezan i začinsko bilje po ukusu, pa legano mešajte da se sve sjedini. Posolite ukoliko ima potrebe (pazite, kocke za supu su slane) i pobiberite ukoliko želite. I to je to – prosto k’o rižoto! Ovako spremljen rižoto uz dodatak mirisnog začinskog bilja odličan je kao kompletan obrok za dve do tri osobe.

Prijatno🥰🥂

TART SA ZELJEM I SIROM

Testo:

250 g brašna

1 kašičica soli

1/2 kašičica vlašca

1/2 kašičice bibera

160 g putera

3-4 kašike hladne vode

Fil:
2 veze zelja

3 mlada crna luka

1 čen belog luka

20 g putera

4 jaja

300 g milerama

300 g feta sira

so i biber, po ukusu

Priprema:

Brašno, so i začine pomešajte. Dodajte blago omekšali puter sečen na kockice i prstima trljajte da dobijete mrvičastu smesu. Možete koristiti i ručni mikser sa nastavkom za testo ili samostojeći mikser. Dodajte jednu po jednu kašiku vode trudeći se da ne mesite previše nego tek toliko da se sjedini.

Kada ste dobili tvrdo testo, rastanjite ga oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini tako da bude debljine 5mm. Prebacite ga u kalup za tart sa odvojivim dnom prečnika 24-26 cm. Utisnite testo u ivice a ono što viri isecite nožem. Izbušite testo viljuškom pa stavite u frižider na 30 minuta.

Ohlađeno testo izvadite iz frižidera pa celu površinu testa pokrijte aluminijumskom folijom. Preko sipajte šolju pirinča ili pasulja, ako nemate keramičke kuglice za pečenje tartova. Ovo će sprečiti da se testo tokom pečenja podigne. Pecite koricu sa pasuljem 25 minuta. Zatim, uklonite foliju sa pasuljem pa pecite još pet minuta.

Dok se kora peče, pripremite fil tako što ćete na puteru propržiti seckani mladi luk (i beli i zeleni deo) i sitno seckani beli luk. Dodajte so i biber, pa zatim i liseckane istove zelja koje ste prethodno oprali i kojima ste uklonili centralnu žilu. Pržite nekoliko minuta uz mešanje pa sklonite sa vatre i ohladite.

Pripremljeno zelje pomešajte sa jajima, mileramom i mrvljenim feta sirom. U pečenu koricu sipajte fil pa pecite na 180 stepeni oko 40 minuta, da fino porumeni. Tokom pečenja će se fil podići, ali nakon hlađenja će splasnuti. 

Prijatno🥰🥂